Hochwertiges zartes Rindfleisch von überragender Qualität! Von ganz geringen Mengen Fett durchzogen bietet das ansonsten sehr magere Rindfleisch einen geschmacklichen Hochgenuss. Die feine Mamorierung des Rohfleisches allein ist eine Augenweide.
Gegrillt oder aus der Pfanne - einzigartiger Fleischgenuss!
Braten Sie das Fleisch immer scharf an, damit es seinen Saft behält und verarbeiten Sie es bei Zimmertemparatur, also nicht direkt aus dem Kühlschrank. Zum Wenden keine Gabel verwenden, sondern einen Pfannenwender oder eine Zange, damit die Fasern nicht geöffnet werden und so der Saft austritt, was das Fleisch "trocken" machen würde. Anschliessend würzen und in Alufolie einwickeln, und im vorgheizten Backofen bei 85° C ca. 25-30 Minuten garen, dann ist es innen zartrosa. Wenn es in der Mitte ehr roh bleiben soll verringern Sie die Temparatur auf ca. 65° C.
Tipps: Würzen Sie das Steak nicht vor dem Braten, denn die Gewürzt würden im heißen Anbratfett verbrennen. Würzen Sie es erst vor dem Garen und nach dem Anbraten.
Das Fleisch "laugt aus", wenn Sie zuviel Öl in die Pfanne geben oder auf zu niedriger Temparatur anbraten! Vermeiden Sie beides!
Weiterführende Links zu "Rinderhüftsteaks 2 Stk. (ca. 450g)"
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